Αναφορές του Τύπου
Wine and Spirits magazine - Τεύχος Οκτωβρίου 2008, σελίδες 65 & 67
2005 ΚΑΠΠΑ Ρ 62 – Βαθμολογία 90:
Κατηγορία «ΕΛΛΑΔΑ –ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ»: « Τα αρώματα δαμάσκηνου του Syrah, εκτοπίζουν την ισχνή δομή τανινών του Ξυνόμαυρου, διαμορφώνοντάς του ένα χαρακτήρα πολυτελείας. Μία υποβόσκουσα χαρακτηριστική γήινη υφή το δένει με την Βόρεια Ελλάδα ».
2006 Κλήμα 100% -Βαθμολογία 87:
Κατηγορία «Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΑΓΟΡΑ»: « Από ένα νέο οινοποιείο στο Αμύνταιο, αυτό είναι ένα ελαφρό αλλά εύστοχο Ξυνόμαυρο, που τα καταφέρνει με μπαχαρικά ,κεράσια και σιδηρούχες τανίνες. Είναι φοβερό συνοδευτικό του καλοκαιριού για σολωμό στη σχάρα ».
Wine Spectator magazine - Τεύχος 15ης Νοεμβρίου 2007, σελίδα 206:
2005 ΚΑΠΠΑ Ρ 62 –Βαθμολογία 88:
« Λαμπερό, λεπτά κόκκινο, με υπέροχα αρώματα κόκκινου κερασιού, δαμάσκηνου και σταφίδας, υποστηρίζει μέσης έντασης τανίνες. Έχει ένα μακρύ πικάντικο τελείωμα ».
« Αυτό έχει μία φινέτσα σαν το Pinot, με πολλά αρώματα μπαχαρικών, ξηρών κερασιών και μούρων. Συγκροτημένο και ισορροπημένο, με νότες σανταλόξυλου στο τελείωμα ».
...read more
Ray Isle - Αρχισυντάκτης - Food and Wine Magazine:
Από τον Ray: διαλέξτε το καλύτερο Ελληνικό κρασί: Κλήμα 100% - Φεβρουάριος 2009
«Αυτή η εμφιάλωση του 100% Ξυνόμαυρο, επιδεικνύει τα χαρακτηριστικά αρώματα ξηρών κερασιών της ποικιλίας και την βελτιστοποιημένη ταννική του δομή».
«…και το εστιατόριο το ταίριαξε με ένα υπέροχο Φθινοπωρινό κρασί, το Ξυνόμαυρο/Syrah ΚΑΠΠΑ Ρ62 του Παύλου του 2005, ένα ρωμαλέο κόκκινο γεμάτο από μαύρο κεράσι. Είχε τα κλασσικά λεπτά αρώματα του Ξυνόμαυρο (που θυμίζει το Nebbiolo), και επί πλέον την μερικές φορές σκληρή ταννική επίθεση της Ελληνικής ποικιλίας να σκεπάζεται βελούδινα από το απαλό φρούτο του Syrah. Αποφάσισα ότι αναμφισβήτητα η νέα μου ροπή προς το κρασί…»
...read more
«…και ένα από τα καλύτερα κρασιά του που γεύτηκα, ήταν ένα αξιοθαύμαστο μίγμα Ξυνόμαυρο-Riesling, το ΚΑΠΠΑ Ρ11 του 2006. Έχει μέτριο σώμα, με αρώματα μήλου και φλούδας πορτοκαλιού, έντονη οξύτητα (αυτό είναι καλό), υπέροχη υφή και νότες μούρων».
«Επίσης εντυπωσιακά καλό ήταν το Κλήμα του 2005 του Παύλου, ένα 100% Ξυνόμαυρο, οινοποιημένο κόκκινο και παλαιωμένο κατά το ήμισυ σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά το ήμισυ σε βαρέλια. Η τιμή του ένοιωσα να είναι σαν κλοπή ενός ακριβού κρασιού, με αρώματα γλυκόριζας και γλυκών μούρων, ένα αρκετά κόκκινο ημιδιαφανές χρώμα, ελαφρές νότες καπνού και πίσσας, ζωηρά είδη μούρων, σκληρές τανίνες, υποψία οξύτητας γλυκόριζας και εσπεριδοειδών. Ψητό κοτόπουλο με χορταρικά, μοσχάρι μιλανέζ, αρνίσιο μπούτι, οι συνοδευτικές του δυνατότητες είναι αρκετά ευρείας έκτασης…»
...read more
David Rosengarten - The David Rosengarten Report:
2004 Kappa P62: «Μισο ρουμπινί –μισο βαθειά κόκκινη απόχρωση. Μύτη προς το δαμάσκηνο και την κόκκινη σταφίδα με τόνους βοτάνων και καπνού. Μαύρο πιπέρι ακριβώς όπως στο Syrah αναδύεται στον ουρανίσκο, πράγμα που είναι χαριτωμένο, μέσο βάρος, με λίγο περισσότερο σώμα απ’ό,τι τα παλιομοδίτικα Ξυνόμαυρο. Όχι αυστηρά ξηρό, αλλά αρκετά στυφό. Πολλά τοπικά χαρακτηριστικά, αλλά με ένα μυρωδάτο και ακόμη ευπρόσδεκτο τσίμπημα.»
...read more
Tony Aspler - The Wine Guy
«Ανακάλυψα ένα νέο Ελληνικό οινοποιείο, που φτιάχνει πολύ ενδιαφέροντα κρασιά –Το οινοποιείο Παύλου – Κάγκας ...read more
Dean Tudor - Wine Writers’ Circle of Canada
«Τα Ελληνικά κρασιά Παύλου – Κάγκας (Μακεδονία), ήταν υπερβολικά φρέσκα και εξελισσόμενα…»
...read more
